中年鱘魚吃的餌料主要有生物餌料和人工配合餌料兩類。生物餌料有輪蟲、滷蟲、紅蟲、水蚤、水蚯蚓等,人工配合餌料的主要原料有魚粉、酵母、血粉、小麥、玉米、蠶蛹等。
鱘魚體型較大,其嘴型呈特殊性形狀,釣線一定要粗,適宜用跑鉛,以便鱘魚吃餌,同時魚鈎也要選擇大號的。