雲耳刺身是用優質高原雲耳温水泡發30分鐘之後直接做成刺身料理的一種吃法。普通木耳不能做的，只有雲南那邊的產自1800海拔的高原雲耳才可以。
木耳刺身的做法
1、幹木耳一把，放涼水中浸泡半天中間換兩次水！一定涼水！
2、鍋中燒開水放入泡好的木耳抄2分鐘撈出
3、木耳過涼水準備蘸料，碗裏擠上辣根放入蒸魚豉油或者涼拌醬油
4、盤子裏放點冰塊把木耳放冰塊上面
5、簡單方便好吃的木耳刺身
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