果醬為什麼不上色

1、加入檸檬汁：檸檬汁中含有的檸檬酸可以幫助草莓醬改善甜味，而且檸檬中的營養元素眾多，在草莓醬中加入檸檬汁還能起到殺菌、保持色澤的作用，使草莓醬的顏色更為鮮豔。

2、加入蜂蜜：蜂蜜中含有的糖分較多，加入草莓醬後能與草莓醬裏的果膠等物質融合，加入蜂蜜後的草莓醬往往會比較黏稠，而黏稠後的草莓醬會比較不容易變色。