沙丁魚本身就是一種小型油性魚類。
屬於Clupeidae科,可以在世界各地發現。
沙丁魚天生油膩,含有小骨頭,有點強烈的魚腥味。它們通常也很鹹,因為它們在罐裝前被保存在鹽中。雖然許多人喜歡這種來自海洋的鹹味,但有些人不喜歡。因此,許多人通常更喜歡掩蓋這種味道,或將其與其他食物搭配,以補充其獨特的風味。