有講究的,小雞孵化器孵化中低於某一温度胚胎髮育將被抑制,要高於某一温度,胚胎才開始發育,這一温度被稱為“生理零度”,也叫臨界温度,一般認為雞的生理零度約為23.9攝氏度同時胚胎髮育對環境温度有一定的適應能力,以雞為例,温度在“35至40.5攝氏度”之間,都會有一些種蛋孵出小雞。
在“35至40.5攝氏度”之間這個温度範圍內有一個最佳温度,應該環境温度保持在24至26攝氏度,最佳温度1至19天為37.8攝氏度,出雛期19至21天為36.9至37.2攝氏度。