新鮮榛蘑怎麼處理

新鮮榛蘑可以直接洗乾淨了炒着吃。但最好的辦法還是曬乾，存放到冬天做小雞燉蘑菇。小雞燉榛蘑是東北特色的名菜，因為曬乾後的榛蘑，用清水浸泡後，有一種獨特的清香，再混合在雞肉裏，經過燉制後，榛蘑浸透了雞湯，特別鮮香，而雞肉混合了榛蘑的香氣，更更佳好吃。榛蘑和雞肉兩者結合，形成了一道完美的菜餚。

將要清洗的榛蘑攤開，挑揀出其中的雜質和明顯不好的個體。

準備一盆清水，將榛蘑放入到水盆中浸泡。轉動水中的榛蘑，讓泥沙沉入盆底，不要使勁，否則會把沙土擠入榛蘑中，反而會更加難以清洗。

洗乾淨的榛蘑控幹水分，準備製作相應的菜餚即可。