首先將蒸籠布泡在水裏,特別是偏厚的蒸籠布一定要泡透。
等蒸籠上氣之後,擰一下水分,不用像擰衣服那樣大力攥,讓它保持一定濕度以不滴水為宜,蒸熟更容易取下來。
蒸好後稍微燜一會兒再揭開蓋子,儘快把麪食跟蒸籠布分開,就可以避免粘連。