酸價≤0.3為正常範圍
根據國家相關標準,食用油按照其精煉程度,一般分為四個等級,4級到1級,級別越高,其精煉程度越高。
一級油和二級油的精煉程度較高,經過了脱膠、脱酸、脱色、脱臭等過程,具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低温下不易凝固等特點。