苦苣的種植時間：春季為3-4月份，秋季為9-10月份。種植方法：苦苣適合種植在土質疏鬆、富含有機質的微酸性黏土中，基肥可施農家肥，採用撒播的方式播種，每畝用種量為2公斤左右，當幼苗長到一定高度的時候，要及時間苗與補苗，並及時除草，幼苗期澆水要見幹見濕，生長旺盛期要保持土壤濕潤，生長後期要控制水分。
苦苣菜的播種時間一般是在7月下旬至8月中旬。它不抗寒，同時抗旱能力低，由於苦菜種子沒有休眠期，採種當年即可播種生產。
種植方法:
（一）種植苦苣菜要選擇疏鬆肥沃的地塊播種，播前深翻細耕，結合整地每畝地施有機肥3000公斤，然後按扣棚面積做畦，一般畦寬1米，畦面開8釐米深小溝7條，溝距12釐米。澆透底水，水滲後將種子播於溝內，用細土將溝覆平。畦面加蓋塑料薄膜保温，並在膜上加蓋草苫，以防日曬高温影響發芽。一般每平方來播種量為3克。
（二）田間管理播種後7~8天即可出苗，剛出土的幼苗根系細弱，要通過噴水保持土壤濕潤，以防乾旱苗枯澆水2~3天后及時鬆土，既可抑制土壤水分蒸發，又能促進根系生長。
雜草是影響幼苗正常生長的主要因素，所以要隨時拔除。立秋後，天氣涼爽，苦菜生長比較旺盛，為促其根系粗壯，積累更多養分，需結合灌水追一次稀大糞，每畝1000公斤。
（三）扣棚：為使苦菜及早上市，又不致遭受凍害，一般要在3月上、中旬和上棚膜。土壤化凍後，摟去地面的枯葉雜草。當地下5釐米土壤達到4~5攝氏度時，苦菜便開始發新芽返青。
（四）肥水：如果冬季積雪少，土壤墒情不好，要在返青後3~5天灌一次水，以能濕透15釐米土層為準，水量過大會降低地温，影響生長，以後根據土壤情況，到收穫前灌1--2次水即可滿足需要。苦菜以食葉為主，需氮較多。
（五）為了獲得高產，需要在2~3葉期進行一次葉面追肥，噴施0.5%的尿素溶液。濕度要在苦菜喜歡冷涼的氣候條件，棚內温度過高不利於生長，所以當棚温達到25℃時要及時通風降温，保證氣温在20℃左右。當葉生長到4釐米以上時，便可收穫上市。
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