綠島山珍產品有:
A、食用菌類:
1、野生菌類:松茸、蟲草、天麻、牛肝菌、雞油菌、羊肚菌、虎掌菌、夷靈菌、青槓菌、塊菌等。
2、人工菌類:蘑菇、姬菇、平菇、杏鮑菇、鮑魚菇、香菇、滑菇、金針菇、雞腿菇、木耳等。
B、山野菜類:
薇菜、蕨菜、山露、刺嫩芽、獨活、山葵(日本)、黃瓜香、竹筍、嫩花.等等。