千禾180天和280天哪個好

當然是280天味道好。

醬油的釀造期，會直接決定醬油品質的好壞，原則上來講，一瓶好的醬油，必須要經過180天的發酵時間，所以醬油的品質和時間是成正相關的。發酵時間越短，意味着醬油品質越差，而180天或者説280天，這是一個判斷醬油是否優質的一個指標。280天的醬油口感更好，因為決定鮮味的氨基酸態氮是在醬油發酵中自然形成的，其發酵時間直接影響醬油的口感。