大年初一煮齋用什麼材料

菜譜食材：料酒 一小勺 、香油 適量、 鹽 適量 、澱粉 1小勺 、蒜瓣 3 、薑片 2 、老抽 一湯勺、 黑木耳 一小把、 香菇 一小把 、五香粉 一小勺、 腐竹 隨意 、肉糜 一塊 、沙茶王 一筷子 、水煮雞蛋或鳥蛋 隨意 長形大白菜 1棵

做法步驟

1黑木耳、腐竹、香菇洗下再用水泡發，泡的水留着備用肉糜用料酒、澱粉、沙茶王、鹽、香油醃製待用白菜洗淨掰成大拇指一般的塊雞蛋剝殼待用

2熱鍋放油稍微多點，爆香姜蒜倒入肉糜、瀝乾水的齋菜翻炒肉變色盛入砂鍋，再把白菜炒到葉子有點焉也倒入砂鍋，雞蛋也一塊填進去，放鹽、五香粉、老抽，倒入泡發的水（水不夠加清水）稍微淹沒了，砂鍋上爐子大火燜煮開，小火煲到湯汁剩三分之一即可

大年初一吃齋可以選擇蒸年糕。

蒸年糕的做法：

準備原料：紅棗一碗、黃黍米麪500克將紅棗洗淨蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控幹水分黍米麪中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米麪慢慢添加温水，將其乾粉攪拌濕潤至全部都濕潤，沒有乾粉為止。切忌過濕，太濕了容易導致年糕軟塌無形取一個麪糰，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入大火燒開水，再蒸30分鐘即可。