牛油火鍋的特點和文化

在市場中有許多底料都含有牛油，像牛油火鍋底料，牛油串串香底料，牛油冒菜底料等等，因為牛油的味道比較厚重，許多嗜麻辣的消費者對它都是愛不釋手。那麼牛油火鍋底料有哪些特點呢

牛油火鍋底料是一款麻辣鮮香為一體的特色美食，主要原料是牛油、花椒、辣椒、郫縣豆瓣、八角、茴香等四十餘種辛香料熬製而成，自從牛油火鍋底料問世以來，快速取代了清油鍋底在火鍋中的主導地位，以香辣、入味、過癮而著稱。

牛油火鍋底料主要是餐飲用的牛油底料，這是由於牛油的炒制涉及到多種原料的處理和加工混合，流程較為複雜，對廚師的技術、經驗以及廚房設備都有較高的要求。

可用於麻辣火鍋底料生產的牛油，優質的選擇有犛牛、黃牛、水牛，可供加工提煉的牛油種類有牛板油、牛腰油、脂肪油。

因為牛油製作的火鍋底料味道純厚，所以才能在市場中吸引眾多消費者的認可，也才能讓它火遍大江南北。但是市場中的牛油火鍋，不僅可以用於火鍋中使用，也可以用於串串香、冒菜、幹鍋、燒菜中使用，使菜品的味道得到提升，因而在市場中越來越火爆。