新鮮的大蒜頭根可以剪掉嗎

可以剪掉的。

不剪也沒關係，後期曬乾也會掉。剪的時候注意不能傷到蒜瓣，儲存大蒜需要去掉蒜須留大蒜種要挑選莖杆粗壯葉片濃厚綠的，沒有病蟲害根系好的壯植株所結的蒜瓣飽滿、緊實大蒜頭。

如果想做種子，剪掉鬚根會影響蒜頭髮芽，所以留蒜種不需要去掉蒜須。大蒜喜歡潮濕的黃土、黏土，大蒜種留須是為了種植大蒜時促進發芽快。