臨潼桑葚一般在四到六月份成熟。桑葚每年4-6月果實成熟時採收。花期3-5月,果期5-6月。桑桑葚也會出現黃棕色、棕紅色至暗紫色,比較少見的顏色成熟後呈乳白色,有短果序梗。
小核果卵圓形,稍扁,長約2mm,寬約1mm,外具肉質花被片4枚,果實密集,呈長圓形或卵圓形。
一般在四到六月份。
桑葚的成熟時間跟地域和氣候都有關係,一般南方成熟的時間會早一些,而北方成熟的時間要稍晚一些,通常來説四到六月份都是桑葚成熟的正常季節。
桑葚的肉質會隨着時間不斷變化,一般從開花時期到果肉成熟都會經歷好幾個時期,成熟之後的桑葚個頭較大,且口感甘甜,很多人會在這個時間段進行採摘。