我國椰子的主要產地是海南。
椰子（學名：Cocos nucifera L. ）棕櫚科椰子屬植物，植株高大，喬木狀，高15-30米，莖粗壯，有環狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。葉柄粗壯，長達1米以上。花序腋生，長1.5-2米，多分枝，果卵球狀或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或種仁），胚和汁液（椰子水）。花果期主要在秋季。椰子主要產於我國廣東南部諸島及雷州半島、海南、台灣及雲南南部熱帶地區。椰子具有極高的經濟價值，全株各部分都有用途。
形態特徵：
植株高大，喬木狀，高15-30米，莖粗壯，有環狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。葉羽狀全裂，長3-4米裂片多數，外向摺疊，革質，線狀披針形，長65-100釐米或更長，寬3-4釐米，頂端漸尖葉柄粗壯，長達1米以上。
花序腋生，長1.5-2米，多分枝佛焰苞紡錘形，厚木質，最下部的長60-100釐米或更長，老時脱落雄花萼片3片，鱗片狀，長3-4毫米，花瓣3枚，卵狀長圓形，長1-1.5釐米，雄蕊6枚，花絲長1毫米，花葯長3毫米雌花基部有小苞片數枚萼片闊圓形，寬約2.5釐米，花瓣與萼片相似，但較小。
果卵球狀或近球形，頂端微具三稜，長約15-25釐米，外果皮薄，中果皮厚纖維質，內果皮木質堅硬，基部有3孔，其中的1孔與胚相對，萌發時即由此孔穿出，其餘2孔堅實，果腔含有胚乳（即“果肉”或種仁），胚和汁液（椰子水）。花果期主要在秋季。
椰子原產於亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋羣島。主要分佈於亞洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之間，赤道濱海地區最多。主要產區為菲律賓、印度、馬來西亞、斯里蘭卡等國。分佈在海南、廣東、台灣、雲南、廣西等省，以海南東南沿海為主要產區。
椰子樹廣泛分佈於亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內陸地區。主要分佈在南北緯20°之間，尤以赤道濱海地區分佈最多。其次在南北緯20°-23.5°範圍內也有大面積分佈。我國椰子主要分佈在海南島全境，面積和產量約佔全國的80%。此外西沙和南沙羣島，廣東的上川和下川島，台南，雲南西雙版納，廣西北海、欽州等地也有少量種植。
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