綠安茶是一種後發酵的緊壓茶。
它介於紅茶和綠茶之間。綠安茶為歷史名茶,屬黑茶類。創制於明末清初,產於祁門縣西南查灣、蘆溪一帶抗戰期間停產,20世紀80年代恢復生產。成品色澤烏黑,湯濃微紅,味香而澀。綠安茶不僅為上乘飲料,且被視為良藥,嶺南中醫診方常用此茶作引,在廣東和東南亞地區被尊為聖茶。