鹼性。
蠶絲肽指蠶絲絲素蛋白質經降解形成水溶性的多肽物質。分子量一般在500－10000之間，絲肽中的不僅含量豐富，而且品種齊全，其中包含人體必需的八種。在用作食品營養強化劑添加時，絲肽有和防止、降低人體對脂肪和膽固醇的吸收、和等作用在用作化粧品添加劑時，絲肽能為皮膚和毛髮的正常代謝提供必需的養分，從而增加皮膚和毛髮的自然光澤和彈性，它對皮膚的潤濕作用和增白效果也十分顯著，且具有吸收快、成膜性好的特點，可以解決皮膚的N多問題。水溶性較好，白色粉末，茚三酮反應呈陽性。PH值5－7。
【應用領域】
1、【食品行業】：用於乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調味食品等。
2、【醫藥製造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫藥原料等。
3、【工業產品】：石油業 、製造業、農業產品、科技研發、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化粧水、洗髮水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、動物飼料、營養飼料、轉基因飼料研發、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。
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