含鐵量在蔬菜裏的排名第四。
第一是紫菜,第二豬肝, 第三是動物血,第四是紅莧菜。
紅莧菜是一種食用草本植物,葉嫩,易生長,抗逆性強。是夏季時令綠葉蔬菜。其中營養價值也非常豐富,鐵元素達到每百克12毫克,在蔬菜中排名靠前。不僅如此,莧菜中的鈣達到了180mg,更適合兒童和青少年補充營養。