如果豬肝是冷凍的拿出來必須先解凍然後才能加熱。如果冷凍的豬肝不解凍直接加熱就會造成豬肝外熟內生的現象,如果把豬肝全部煮熟,豬肝的表面一層就會煮得過老發硬,而且豬肝解凍要在常温下解凍不要放在微波爐內解凍,自然解凍的豬肝煮出來才會軟嫩可口。