奶泡是關鍵!
一杯賞心悦目又美味的拉花咖啡,除了使
用完美的意式濃縮咖啡外,還需融合綿密温
暖的奶泡,所以,要想把拉花咖啡做好,奶
泡是關鍵因素之一。
牛奶發泡的基本原理
就是往液態狀的牛奶中打入空氣,利
用乳蛋白的表面張力,形成許多細小泡沫
讓液態的牛奶體積膨脹,成為泡沫狀的牛奶
泡。