蓋飯是什麼意思

蓋飯的意思：主要做法是用各種相應的食材主要是吃飯，通常剛出鍋做菜，然後在包裝好的米飯上蓋上湯，因此得名“碗飯”。

傳統蓋飯有地三鮮蓋飯，肉段燒茄子蓋飯、木須柿子蓋飯等，流傳於北方，東三省zui為流行，由於用料簡便，價格便宜，相對更加營養，且製作方便。連帶湯汁一起鋪蓋在裝好的米飯上面，由此得出這樣一個名字“蓋飯”。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫蓋飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子裏吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。