棕櫚酯是什麼

抗壞血酸棕櫚酸酯為棕櫚酸與L-抗壞血酸等天然成分酯化而成，其化學式為C22H38O7，是一種高效的氧清除劑和增效劑，被世界衞生組織（WHO）食品添加劑委員會評定為具有營養性、無毒、高效、使用安全的食品添加劑，是中國唯一可用於嬰幼兒食品的抗氧化劑，本品用於食品可起到抗氧化、食品（油脂）護色、營養強化等功效。

抗壞血酸棕櫚酸酯為一種高效、安全、無毒的脂溶性營養型抗氧劑，難溶於水和植物油。外觀為白色或黃白色粉末，有輕微柑橘香味。