理單員一般是工廠裏的，接好訂單以後要負責所有面輔料的採購確認，樣衣的打樣確認等等。
跟單員大多是外貿公司的接單，下單，不用管的很詳細，不用採購，只要下屬工廠提供東西過來確認。
我是這樣理解的。根據我多年來的接觸。
有的時候這兩個職務是不分那麼細的。反正你上班後老闆叫你做的事，你不可能不做。
通俗的説一下，理單員就是把客户下的訂單整理成可以生產的工藝生產單，跟單員就是按照生產工藝單從下單開始一直跟蹤到產品出廠，監督整個生產過程完全按照生產工藝單生產
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