炸串必須煮熟,火鍋丸子也必須煮熟,因為裏面如果有生的,是很容易壞的變質的,不容易儲存的。煮熟也因為定形的,不然會容易爛的。
炸串火鍋,丸子最好提前把它煮熟,因為炸串的時候會等很久,客人會沒有耐心,所以我們提前煮熟以後,只要把外表炸的金黃再刷上醬料,沒人能夠分得清