柑皮是酸性還是鹼性

橘子皮是呈酸性的!主要是檸檬酸！含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。並非味道酸的就是酸味食品，應該掌握一點：所有酸味的水果、豆製品都為鹼性食物而不是酸性食物，鹼性食物被認為是具有美容作用的食物。

水果的酸鹼性與它的味道沒有關係，柑橘是一種鹼性水果。柑橘有多種價值，其營養價值主要來源於其富含的物質。類胡蘿蔔是對人體健康非常重要的成分。我國對類胡蘿蔔素的研究成果為我國保健食品實現工業化提供了重要的依據。香豆素柑橘中所含有的香豆素是一種抗癌物質。

柑橘是鹼性食物。橘子中的鉀、鈣、磷等礦物質元素的含量是比較高的，食用後進入人體，經過胃腸消化後的代謝產物是偏向鹼性的，所以從營養學角度來説，橘子是屬於鹼性食物。