將菱角與果蒂連接處用菜刀切掉少許,露出果肉
2,將切面按在菜板上,將兩側用刀切至露出果肉
3,用手輕輕掰菱的兩角,動作既要有力,還要慢些,因煮熟的菱的果肉極易破碎,慢慢來,就會將完整的菱肉剝離出來。當然,也可在未煮之前進行剝離。
食用菱角兒注意事項
菱角兒因生長在水塘裏,所以,有可能被囊蚴等有害寄生蟲污染。所以,採摘鮮嫩菱角兒後,若要生食,必須先用開水浸燙5分鐘以上,也可在烈日下曝曬1天。不管是生食還是熟食,首先都要對菱角兒進行預處理。即,將菱角兒外表面刷拭乾淨。然後,再按照上述方法進行處理,直至可以正常食用