1、取茶。茶葉用量可以根據自己的口味來投茶,大概在8克左右。
2、醒茶。為了讓塵封的巖茶能夠和空氣與水份相互接觸,去喚醒茶葉,重新煥發出茶葉的本質,在品飲前快速提升巖茶的口感。
3、高衝注水。沖泡巖茶肉桂用98度以上的沸水,適當地拉高水柱,從一側慢慢由低到高注水,這樣可以使茶葉在杯身中翻滾起來,並能將茶末去到一邊。
4、然後靜候約15秒後,低位出湯。出湯時,用蓋碗靠近公道杯傾倒茶湯,讓香氣全部攏於公道杯之中。
5、聞茶香,觀茶湯,分三口品飲。
巖茶肉桂沖泡法是
1、燙洗蓋碗,準備一隻容量在110毫升的白瓷蓋碗,用開水仔細燙洗一遍
2、投放肉桂,用茶夾取8克肉桂茶放入蓋碗中,接着倒入90攝氏度以上的熱水洗茶
3、環壁注水,提起水壺沿着蓋碗邊緣環壁衝入沸水,等待10-15秒後出湯品飲。