指的是日本化的中國料理。就餐廳而言,它們很可能是由日本廚師經營的小型夫妻店。這些不起眼的小店店分散在全國各地,在當地的任何一家餐館街上都能找到。菜單很可能會提供經典主食,如炒飯、拉麪、麻婆豆腐等。日常膳食的價格範圍也往往很實惠。