會變質。
酸奶放入冷凍層之後,在低温條件下雖然乳酸菌停止發酵,但其中存在的部分細菌等微生物還可能繼續繁殖,而且還不能保存冷凍室能一直維持同樣的低温狀態,一旦保存酸奶的環境發生改變,在一凍一化的情況下,就更容易發現變質的,因此酸奶冷凍後也要注意其保存時間。