紫蘇
紫蘇(學名：Perilla frutescens (L.) Britt.)是脣形科、紫蘇屬一年生草本植物。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四稜形，具四槽，密被長柔毛。紫蘇的葉子在一開始的時候是綠色的，生長成熟之後就變成了紫色的。
紫蘇外形神似桑葉，可以煎湯、生吃，卷肉，經常食用能起到很好的消毒殺菌的作用。
它就是“地榆”。
地榆的植株高度一般在30-120釐米之間，在我國分佈範圍極其廣泛，像北方的黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北等省，南方的湖南、湖北、廣西、四川、貴州、雲南、西藏等地區皆有生長，此外還廣佈於歐洲。其生命力旺盛，較耐寒，喜歡陽光及沙性土壤，常能在山坡草地、灌叢中或疏林下發現它。
它是一種可以食用的野菜，村裏人通常在春夏兩季採挖地榆的幼嫩莖葉，拿回家洗淨後做菜吃。首先需要於沸水中焯後，再換清水浸泡數小時，去掉苦味後就可用了，烹飪方法有炒食、做湯、做色拉，吃起來有股黃瓜的清香，非常鮮美。食之能起到增強體質的作用。
是木耳菜，不僅味美，營養豐富也非常豐富，其富含膳食纖維、蛋白質、維生素、鐵、鈣等，以及葡聚糖、黏多糖、有機酸和皂甙等，常食木耳菜，可以補充氣血，讓皮膚紅潤光滑，看起來特別精神
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