面撈也叫煮麪鬥，面鬥，笊籬等，是一種類似漏勺的廚房用具。
一般用於實現烹飪過程中撈的動作，達到被撈的食品與油、湯分離的目的，比如將煮好的麪條從鍋中濾水撈出或者在做火鍋或其他烹飪時，盛放在湯液中煮的食物，食物煮好後直接撈出，方便取食。
現有的面撈是由防鏽材料製成的漏筐和手柄組成，漏筐用於盛面，漏筐四周及底部密佈漏 網或者漏孔，比漏勺有更大的深度，一般為圓桶形，因此需要將漏筐整個翻轉才能把麪條等 食物倒入碗中同時，由於烹飪的需要，手柄均為垂直固定在漏筐上的，這使得翻轉漏筐的 動作非常不方便，且容易造成灑漏和燙傷。
面撈就是麪粉與油混合而成的糊狀物，這裏的油可以是豬油、黃油和起酥油等等，原料：番茄兩個、雞蛋兩個、絲瓜一個，花生油、鹽、葱、姜、乾紅椒、花椒粉、八角、料酒各適量。
面撈製作過程：
1、把番茄、絲瓜洗淨去皮後切成小塊，分別放在兩個盤子裏。
2、葱姜切絲，和乾紅椒放在一起備用。
3、雞蛋磕入碗內加適量鹽打勻。
4、炒鍋注油燒至六分熱，把雞蛋倒入，用鍋鏟把雞蛋攪拌成小塊狀後倒出。
5、趁着油鍋加熱，倒入番茄，煎一會兒後調至小火將雞蛋塊倒入攪拌均勻，盛盤。
6、旺火上勺，加花生油，把八角、葱姜、乾紅椒、鹽放鍋內，油熱後倒入絲瓜片翻炒，接着加花椒粉、料酒後顛勺，等絲瓜炒至九成熟倒入雞蛋番茄即可。
至此，菜的部分就做好啦，接下來開始煮麪。把水入鍋，等水開後加入適量麪條煮至八分熟後撈4102出，用冷水過一遍後撈到碗內，淋入剛才的番茄雞蛋炒絲瓜，整碗麪大功告成。
面撈是一種由麪粉與油混合而成的糊狀物，這裏的油可以是豬油、黃油和起酥油等，面撈常用來加濃秋葵湯等湯汁。在法式料理中，面撈是不可或缺的食材。秋葵湯作為一道經典的法式料理，也經常用金黃色面撈或巧克力色面撈來加濃湯汁。做秋葵湯時，除了用到面撈外，還要加入秋葵、胡椒、香腸、雞肉和蝦。
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