東北啫喱魚學名

學名龍頭魚，因其豆腐般白嫩的魚肉和順滑的口感，又被稱為“豆腐魚”、“啫喱魚”和“鼻涕魚”。其鱗片少得可以忽略，通體柔軟，膚如凝脂，如此嬌嫩的身軀卻偏偏生有一張反差極大的血盆大口，兩頜魚牙密麻細尖，乍一看酷似傳説中的龍首，龍頭魚也因此而得名。佃魚在分類學上屬狗母魚科，廣府人又叫它“狗母魚”或“狗吐魚”，也根據諧音喚作“九吐魚”或“九肚魚”。