東北三大名魚

分別是鰲花、鯿花、鯽花這三種魚。三種魚合稱叫做三花。

鰲花，肉細嫩，味美上口，少刺，體重可達5公斤多，是我國四大淡水名魚之一。

鯿花，學名長春鯿。長的有點象武昌魚，又不是武昌魚，因為鯿花魚脂肪含量非常豐富，但是鯿花魚的魚肉卻不是很肥，主要原因是鯿花魚的脂肪都在其肌肉之中，肌肉中脂肪含量高達百分之十三。

鯽花魚是指花鮕魚，花鮕魚鯉形目鯉科鮕屬，其體型較長，體側和背部青褐色， 體側有數量不等的黑斑。