牛肉燉出來發苦原因是牛膽破了,鍋底結焦或者食鹽加入過多。
如果放醬油了,而且放的很早就有可能苦
燉牛肉有點苦是否是燉焦了,加點葱可吸收焦味。
嫩肉粉食粉之類的放多了吧,燉出來後湯水有較多泡沫,味道苦澀。
可能就是老抽,鹽,味精,雞精這些東西的一個放多了。
燉牛肉有點苦怎麼補救
山楂讓肉更美味
在做牛肉時可以加入幾片山楂幹一起烹飪,有助於提高蛋白分解酶的活性,使得牛肉更容易軟爛入味,牛肉會更加美味哦!
加些啤酒效果好
啤酒用來燉牛肉再好不過了,在加水的時候用啤酒代替,再難燉的肉都能變熟軟,效果一級棒!
用茶葉
在鍋中加入茶葉,可以增加肉香,讓牛肉更容易熟軟入味~
紅酒、蜂蜜肉質更軟
在做牛肉時,加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質更加鬆軟,烹飪時容易熟爛。(ps:蜂蜜要在鍋中温度不高的時候加入,效果更好~)
黃豆番茄為輔料
在製作牛肉的時候,加入黃豆醬或是來個番茄做輔料,可以加速牛肉的熟軟,而番茄還可以為牛肉提味,讓湯汁更加鮮香!