正常我們在市場上購買的這個牛肉吃起來是不會苦的，牛肉你吃起來苦，你首先如果是買的熟牛肉的話，是不是它的用料有關係啊
哦，可能他做滷料的時候，有一些陳皮呀之類的這種料，它會有口感，如果要是説這些料如果加的多的話，那麼你出來的這個肉會苦，如果是生的牛肉，你來家自己做的話，吃完了你感覺苦，應該是你買的牛肉的時候那個新鮮的牛肉可能是他的這個苦膽破了吧。嗯，正常是不會苦的。
先檢查食材，食材沒問題就是做法問題。
牛肉燉出來發苦原因是牛膽破了，鍋底結焦或者食鹽加入過多。
如果放醬油了，而且放的很早就有可能苦
燉牛肉有點苦是否是燉焦了，加點葱可吸收焦味。
嫩肉粉食粉之類的放多了吧，燉出來後湯水有較多泡沫，味道苦澀。
可能就是老抽，鹽，味精，雞精這些東西的一個放多了。
牛肉有點苦怎麼補救：
山楂讓肉更美味
在做牛肉時可以加入幾片山楂幹一起烹飪，有助於提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易軟爛入味，牛肉會更加美味哦！
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