愛吃味精是因為舌頭味蕾不敏鋭，味覺遲鈍，一般都是老年人隨着年齡增長，味覺功能退化，吃不出鹹味，鮮味和香味。總是覺得沒味。還有是從小就習慣吃重口味的食物，比如重口味的麻辣鮮香的食物吃多了，再吃家常菜就覺得沒有鮮味了，需要加倍放味精，才覺得有鮮味。
愛吃味精的人，基本上都喜歡吃鮮美的口味的人，特別是北方人愛吃味精，因為他鮮美，而南方人更愛吃糖。
所以愛吃味精的人吃的菜或者是食物都是以鹹味為主的味精，只有在氯化鈉的陪伴下，才能體現出鮮美。所以，愛吃味精其實就是一種對某一種口味特別喜歡的感覺
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