棉花糖機的原理

棉花糖機器的中央部位是一個温度很高的加熱腔，熱量打破了晶體的結構，將糖變成了糖漿。加熱腔中有一些比顆粒蔗糖尺寸還小的孔。蔗糖分子有特定的熔點，在受熱熔解時温度不再變化而棉花糖絲沒有特定的熔點，溶解時温度會逐漸上升。經過出絲口的高速旋轉蔗糖會變成長絲狀物質，繞在一起就像棉花。

工作原理：棉花糖機採用燃氣或者是電加熱的方式，將白糖溶化，融化成液體的狀態，棉花機在高速轉動的時候，由於內部離心機的作用，可以將液化了的白糖通過離心機的小孔，快速甩出來，機器在甩出的瞬間，會遇到冷空氣，低温狀態，自動快速冷卻成細絲，由於棉花糖機是不斷的在旋轉，細糖絲會被中心高速旋轉的轉子，拉成棉花狀