醃製醬油牛肉最好的方法

這個醃製醬牛肉最好的辦法就是把牛肉放入盆中，然後倒入老抽蠔油，放入花椒大料茴香丁香肉蔻等調料，在加入薑片蒜末葱花就差不多了，醃製二小時就可以了。

材料：牛肉500克 醬油50毫升 冰糖30克 精鹽10克 大料1瓣 花椒2克 小茴香3克 葱段25克 薑片10克做法：

做法：

1、 將牛肉放在水裏浸泡1——2小時。浸泡好之後，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、取砂鍋，墊入碎碗片(以免糊鍋)，放入牛肉，加清水(略沒過牛肉)、醬油、冰糖、精鹽、料酒、葱段、薑片、大料、花椒和小茴香(大料、花椒和小茴香裝入紗布袋捆緊)。醃製一晚，讓其充分入味。

3 第二天取出入味牛肉，放入鍋中，用旺火煮沸，然後改用文火煮至肉爛(不易過爛，否則切片時易碎)。

4 燉好之後的醬牛肉，我們先不要着急盛出來，讓其在裏面浸泡數小時，會更入味。放涼之後，切成片狀即可食用。

1、將醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一個大木桶（我是用木桶的，如果親們有其他更好的選擇也可以哦），並加以攪拌，攪拌均勻後就變成了香香的調料汁了哈！（照片沒拍，諒解一下，拜託拜託）

2、將待醃製的肉切成長條（我是切成長30釐米左右，寬5釐米左右，厚1.5釐米左右的，不一定要照我的方式切，但儘量要切薄點哦）備用。（照片沒拍，諒解一下，拜託拜託）

3、將切好的肉放入調好的調料汁裏醃製，不斷給肉做按摩，使其完全入味。如此反覆，大約一個小時左右即可。

4、肉醃製好後，用棉線串起，掛在通風能曬到陽光的地方，晾曬兩三天左右。晾曬到我們按肉過去，它還微有彈性就可以了。

5、晾曬後的醬油肉一定要温水多洗幾次，這樣子才衞生一點，湯鍋加水煮開，將醬油肉焯洗乾淨，再將焯洗好的醬油肉放在上鍋蒸至熟透即可。放涼切片即可開吃。