需要
做法一
食材：蠍子、油適量、鹽適量。
步驟：
1、蠍子買回來用水淘洗幾遍(不要下手哈，帶手套也不行，除非您有鋼鐵手套，用筷子攪合就行了)。
2、全蠍用水浸泡，去其鹹味，取出控幹水分，用廚房專用紙吸乾蠍子身上的水分。
3、鍋裏倒入香油(能沒過蠍子就可以)，小火加熱至温熱(三成熱)，將蠍子全部倒入鍋中，小火慢炸.(蓋上鍋蓋，防止爆濺)
4、炸酥炸透後，瀝油出鍋，倒入盤中，趁熱撒上鹽.
1、買回的蠍子，暫時不用，可以放(深)玻璃瓶(或深盆)裏養着，喂一次小蟲子，可以活一個周左右，很好養活.
2、炸完吃前最好數一下個數，萬一對不上(這種情況下"少"的概率幾乎100%)。
3、蠍子一天吃兩隻就差不多了，每天早起空腹吃一隻，下午再吃一隻。
4、挑選蠍子，以腿粗肚子小的公蠍子為佳，公蠍子補性大，母蠍子就差很多。
5、一定要小火慢炸(或煎)，炸糊了就不好吃了
二、做法二
1、全蠍用水浸泡，去其鹹味，取出控幹水分，用廚房專用紙吸乾蠍子身上的水分。
3、炸好的蝦片鋪在盤底，油三四成熱時下入全蠍，小火慢炸。
5、炸至顏色金黃，撈出控油，撒在蝦片上。
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