長長的尖尖的米是貓牙米。
貓牙米，外形細長，兩端尖尖，形似“貓牙”，所以人們又稱它為“貓牙米”又叫“月牙米”。其實，“貓牙米”是一種雜交米，江蘇、安徽、江西等地均有生產，以湖南生產為佳。貓牙米顆粒長，煮出米飯清香可口，因其含糖量極低，特別適合糖尿病人食用，蒸煮時吸水性好，做為主食相當於東北大米的口感。
很長的米是菰米。菰米，又稱為雕苽、雕胡、菰粱、安胡，是禾本科稻亞科稻族菰屬的中國菰的穎果，為墨綠色或淺棕色，長10mm左右，具有很高的營養價值。
菰米可食用，雖如今菰米已少被人作為糧食食用，但菰米的食用歷史可追溯到三千多年前的周代，並作為供帝王食用的六穀之一。菰米還含有菰紅素，菰紅素是一種天然的染色劑，可作為食品的着色劑來使用，其色素安全對人體無害。
長長的米是秈米。
秈米，又稱長米、仙米，是用秈型非糯性稻穀製成的米。它屬於米的一個特殊種類，米細長形，米色較白，透明度比其他種類差一些。煮食秈米時，因為它吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿蔔糕或炒飯。秈米長者長度在7毫米以上，黏性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，但也有半透明和不透明的。
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