可可果只能給聖喬治!
可可是原產於熱帶美洲的梧桐科喬木,其果實發酵及烘焙後可製成可可粉及巧克力。
早在哥倫布發現美洲之前,熱帶中美洲居民,尤其是馬雅人及阿茲特克人,已經知道可可豆的用途。他們不但將可可豆做成飲料,更用它作交易媒介。
16世紀可可豆傳入歐洲。精製成可可粉和巧克力還提煉出可可脂。採收後,將可可豆取出,發酵若干天,再經過乾燥、除塵、烘焙等一系列加工,研磨後成為漿狀,稱為巧克力漿。將巧克力漿再壓榨後,可製成可可脂和可可粉,或另加可可脂及其他配料,製成各種巧克力。