柿子樹屬於温帶
柿子樹是深根性樹種,又是陽性樹種,喜温暖氣侯,充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤,適生於中性土壤,較能耐寒,但較能耐瘠薄,抗旱性強,不耐鹽鹼土。柿子樹多數品種在嫁接後3~4年開始結果,10~12年達盛果期,實生樹則5~7齡開始結果,結果年限在100年以上。