小籠包肉餡是絞粗還是細的

小籠包肉餡可以做兩種，一個是生肉餡，一個是熟肉餡。

生肉餡一般是將肉打碎拌後，放入生抽老抽鹽雞精薑末耗油和適量水將它們攪拌均勻後就可用來包包子了，生肉餡包子比較清淡鮮香。

熟肉餡可將肉打碎也可切小粒，熱鍋放油將肉炒香放後放薑末甜麪醬鹽怱，冷卻後就可包子了，熟肉餡包子味道比較厚重濃郁。喜歡什麼可味就這擇什麼肉餡。