要放油。
起鍋燒油往鍋中加入兩勺的食用油,等到油温6成熱的時候,往鍋中加入冰糖或者砂糖進行加熱,直到糖融化。
融化後的糖需要用鍋鏟繼續對其進行翻炒,直到糖的顏色變成金黃色,往裏面加入所需要的菜或者肉,翻炒均勻就可以出鍋了