這句話是説那個地方的水質不好，水皆鹹鹵，意思是水中鹽分含量非常高，鹹就是不淡的意思，水質不軟，比較硬，滷，大家都知道，有一種製作豆腐用的東西，就叫滷水，滷水點豆腐，一物降一物。所以，鹹鹵之水，肯定是不適合人們飲用的，固曰：不甚宜人！
大致是説水就像滷水一樣的鹹，不適合人飲用了，泛指水重污染十分嚴重，已經不能做人的飲用水了。
尤其是地下水，即指井水，鹽分嚴重超標，喝起來就像是鹽水一樣的鹹，這樣的水實際上是不符合飲用水的標準，可是在農村有些人仍然還是在飲用如鹽滷一樣的水，尤其是近些年無論是地下水還是地表水遭受到不同程度的污染，治理水源污染，保護生存環境，已經不容忽視了
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