番茄的“paste”、“sauce”、“ketchup”的區別在於paste是半固體,sauce和ketchup是流體,但他們的區別在於有沒有添加劑。
1、paste是濃縮番茄醬,紅色的半固體。單詞聽起來就像是牙膏那種,很濃,所以做燉菜、火鍋一定用這個,不然味道會很淡哦。paste裏面就是番茄,沒有鹽啊、糖啊什麼的。
2、sauce是用paste加工的,成流體狀,也有的就是番茄榨的汁。
3、ketchup是加了調味劑的,有很多種口味,甜的、辣的什麼的,一般用來做沙拉,還有快餐裏面沾薯條。
如果指的是作為佐料的區別,那麼paste是麪糰或者由絞肉或魚塗抹在麪包上,而sauce則指的是流體或類流體的混合物以增加食物味道的鮮美的佐料。