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為什麼發酵液顯色後顏色有差別

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為什麼發酵液顯色後顏色有差別

兩種可能

一是培養基微量元素差異導致菌生長狀態出現差異

二是接種時菌的生長狀態不一致。

利用碘乙酸對糖酵解過程中3-磷酸甘油醛脱氫酶的抑制作用,使3-磷激甘油醛不再向前變化而積累。硫酸肼作為穩定劑,用來保護3-磷酸甘油醛使不自發分解。然後用2,4-二硝基苯肼與3-磷酸甘油醛在鹼懷條件下形成2,4-二硝基苯肼-丙糖的棕色複合物,其棕色程度與3-磷酸甘油醛含量成正比。

由於細胞薄厚不同,加之染色劑的浸染程度不同所以觀察中會出現不同的顏色.

Tags:發酵液 顯色