徐州著名的三頭一掌指的是什麼

徐州著名的三頭一掌中的“三頭”指的是兔頭、鴨頭、魚頭，“一掌”指的是鴨掌，其中最有代表性的兔頭肉質細膩，高蛋白、低脂肪，有利於我們皮膚的黏膜的健康和代謝，因此也被稱為“美容肉”。

三頭一掌最初只是攤上售賣的小吃，後來隨着它的發展，它也成為了一些酒店中特色、品牌。