鹹奶茶的寓意

奶茶，是既含茶又含奶的飲料，已經成為了很多年輕人生活中的必需品。這種現代生活方式，看起來很西式，起源卻在中國。鹹奶茶兼具牛奶和茶雙重營養，一千多年前，就是中國北方遊牧民族的日常飲品。北魏時期《齊民要術》記載了北方民族奶伴茶的吃法。過了1000年，奧地利人才發明了用奶作咖啡的伴侶。

唐代早中期與遊牧民族交往甚密，奶茶在長安很流行。唐晚期崇尚清雅，奶茶走向衰退，喝茶不再加奶了。結果日本遣唐使來了只學到清茶，回去後發展成了抹茶。宋代是文人社會，奶茶更是無影無蹤了。

北方民族喝的是鹹奶茶。早期漢族喝茶也是要放鹽、花椒、姜、葱等調味的，此俗一直延續到現在湘鄂土家族，以及粵閩贛客家的擂茶中，不過伴侶不是奶而是米。鹹奶茶雖然被中原所棄，但被後來的蒙古族和藏族吸收並保留下來。蒙古族奶茶興於元朝，蒙古語稱蘇台茄。主婦每日起來第一件事就是煮鹹奶茶，一大鍋夠全家人喝一整天，解渴並補充營養。他們的傳統是一日三餐茶，一頓飯。來客人也是奉上奶茶招待。

藏民酥油茶的伴侶不是全奶，而是酥油，即乳脂(奶油)。